{"id":1639,"date":"2026-04-15T11:58:44","date_gmt":"2026-04-15T09:58:44","guid":{"rendered":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/"},"modified":"2026-04-15T12:35:14","modified_gmt":"2026-04-15T10:35:14","slug":"optimizar-sala-de-despiece-eficiencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/","title":{"rendered":"Claus per optimitzar la vostra sala de desfer i guanyar efici\u00e8ncia"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sab\u00edeu que un disseny deficient en la l\u00ednia de producci\u00f3 pot reduir la productivitat d&#8217;una ind\u00fastria c\u00e0rnia fins a un 20%? Per optimitzar una sala de desfer no es tracta nom\u00e9s de tenir metres quadrats, sin\u00f3 de com es mouen el producte i el personal en ells. En aquest article, analitzem com millorar el rendiment de la vostra instal\u00b7laci\u00f3 c\u00e0rnia millorant el flux, la higiene i l&#8217;ergonomia \u2014 amb lli\u00e7ons apreses de projectes reals com la sala de desfer porc\u00ed que vam dissenyar i instal\u00b7lar per a <strong>Noel<\/strong> (2021) i <strong>Frivall<\/strong> (2019).  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;optimitzaci\u00f3 en sales de desfer real s&#8217;aconsegueix eliminant colls d&#8217;ampolla mitjan\u00e7ant un flux lineal, instal\u00b7lant sistemes de transport intern com el carril aeri i utilitzant equipament d&#8217;acer inoxidable dissenyat per a una neteja r\u00e0pida i una ergonomia total.<\/p>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/#Flux_de_producte_com_optimitzar_una_sala_de_desfer_sense_retrocessos\" >Flux de producte: com optimitzar una sala de desfer sense retrocessos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/#Colls_dampolla_el_principal_obstacle_en_loptimitzacio_de_sales_de_desfer\" >Colls d&#8217;ampolla: el principal obstacle en l&#8217;optimitzaci\u00f3 de sales de desfer<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/#Comparativa_Sala_Tradicional_vs_Sala_Optimitzada\" >Comparativa: Sala Tradicional vs. Sala Optimitzada<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/#Higiene_i_Ergonomia_Dues_cares_de_la_mateixa_moneda\" >Higiene i Ergonomia: Dues cares de la mateixa moneda<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/#Glossari_tecnic\" >Glossari t\u00e8cnic<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/#Resum_de_punts_clau\" >Resum de punts clau<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/#Preguntes_Frequents_FAQ\" >Preguntes Freq\u00fcents (FAQ)<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Flux_de_producte_com_optimitzar_una_sala_de_desfer_sense_retrocessos\"><\/span>Flux de producte: com optimitzar una sala de desfer sense retrocessos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;error m\u00e9s com\u00fa en les sales de desfer \u00e9s l&#8217;encreuament de fluxos. El producte ha d&#8217;avan\u00e7ar sempre en un sentit: des de la recepci\u00f3 de canals fins a l&#8217;envasament i expedici\u00f3. Qualsevol \u00abmarxa enrere\u00bb augmenta el risc de contaminaci\u00f3 creuada i genera p\u00e8rdues de temps innecess\u00e0ries.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <strong><strong><a href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/carrileria-aerea-escorxadors-bovi-ovi-porci\/\" type=\"link\" id=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/carrileria-aerea-mataderos-vacuno-ovino-porcino\/\">carril aeri<\/a><\/strong> <\/strong> \u00e9s la columna vertebral d&#8217;aquest proc\u00e9s. Un sistema ben dissenyat permet que les canals \u2014ja siguin de vacum, porc\u00ed o ov\u00ed\u2014 es desplacin sense un esfor\u00e7 f\u00edsic excessiu per part de l&#8217;operari. En integrar aquest sistema amb cintes transportadores de velocitat regulable, s&#8217;estableix un ritme de treball constant que elimina els temps morts.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el projecte que vam realitzar per a <strong>Noel<\/strong> el 2021, un dels requisits clau va ser precisament aquest: garantir una l\u00ednia de flux unidireccional per al desfer porc\u00ed que evit\u00e9s colls d&#8217;ampolla en els punts de transici\u00f3 entre fases. El resultat va ser una instal\u00b7laci\u00f3 on el producte arriba a cada lloc de treball de forma cont\u00ednua i predictible, sense acumulacions ni esperes. <\/p>\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00abL&#8217;efici\u00e8ncia en el desfer no es mesura per la rapidesa de l&#8217;operari, sin\u00f3 per la flu\u00efdesa amb qu\u00e8 el producte arriba a les seves mans.\u00bb<\/em> \u2014 Equip t\u00e8cnic de BLASAU<\/p>\n<\/blockquote>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Colls_dampolla_el_principal_obstacle_en_loptimitzacio_de_sales_de_desfer\"><\/span>Colls d&#8217;ampolla: el principal obstacle en l&#8217;optimitzaci\u00f3 de sales de desfer<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">On s&#8217;atura la feina a la vostra sala? Normalment, els colls d&#8217;ampolla apareixen en la transici\u00f3 entre el <strong>desfer primari<\/strong> i el <strong>polit o filetejat<\/strong>. Si les taules de treball estan saturades, el problema sol ser la falta d&#8217;espai d&#8217;evacuaci\u00f3 o un transport intern lent.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A BLASAU fabriquem i muntem els nostres propis carrils aeris amb tots els seus components des de la nostra planta a Sant Feliu de Pallerols (Girona), la qual cosa ens permet ajustar cada instal\u00b7laci\u00f3 a les necessitats reals de cada client. La soluci\u00f3 no sempre \u00e9s incorporar m\u00e9s maquin\u00e0ria, sin\u00f3 redissenyar la que ja existeix. Per exemple, l&#8217;\u00fas de <strong>carros de transport espec\u00edfics<\/strong> i <strong>taules de desfer amb tremuges de caiguda directa<\/strong> a caixes o cintes inferiors pot descongestionar la zona de treball de forma immediata.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el cas de <strong>Frivall<\/strong> (2019), la intervenci\u00f3 en els punts de transfer\u00e8ncia entre el desfer primari i l&#8217;evacuaci\u00f3 de producte va ser determinant per augmentar la cad\u00e8ncia sense necessitat d&#8217;ampliar la plantilla.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comparativa_Sala_Tradicional_vs_Sala_Optimitzada\"><\/span>Comparativa: Sala Tradicional vs. Sala Optimitzada <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Caracter\u00edstica<\/th><th>Configuraci\u00f3 Tradicional<\/th><th>Configuraci\u00f3 Optimitzada<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Transport<\/td><td>Manual \/ Carros gen\u00e8rics<\/td><td>Carril aeri i cintes automatitzades<\/td><\/tr><tr><td>Higiene<\/td><td>Neteja complexa (raconades dif\u00edcils)<\/td><td>Disseny sanitari en acer inoxidable<\/td><\/tr><tr><td>Ergonomia<\/td><td>Altures fixes, molt esfor\u00e7 f\u00edsic<\/td><td>Llocs regulables i fluxos assistits<\/td><\/tr><tr><td>Temps de neteja di\u00e0ria<\/td><td>2,5\u20133 h (estimat)<\/td><td>45\u201360 min amb disseny sanitari<\/td><\/tr><tr><td>Productivitat<\/td><td>Variable i dependent de l&#8217;esfor\u00e7<\/td><td>Constant i escalable<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Higiene_i_Ergonomia_Dues_cares_de_la_mateixa_moneda\"><\/span>Higiene i Ergonomia: Dues cares de la mateixa moneda<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No es pot ser productiu si el personal est\u00e0 esgotat o si la sala s&#8217;ha d&#8217;aturar hores per a una neteja profunda. L&#8217;\u00fas d&#8217; <strong>acer inoxidable AISI 304 o 316<\/strong> \u00e9s innegociable per la seva resist\u00e8ncia a la corrosi\u00f3 i facilitat de desinfecci\u00f3, per\u00f2 el disseny ha d&#8217;anar m\u00e9s enll\u00e0: superf\u00edcies llises, soldadures cont\u00ednues i abs\u00e8ncia d&#8217;angles morts que acumulin residus org\u00e0nics. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;ergonomia, per la seva banda, redueix les baixes laborals. Un lloc de treball ben dissenyat \u2014on l&#8217;operari no hagi de realitzar girs de tronc bruscos ni moviments excessius\u2014 millora el rendiment a llarg termini. Elements com les <strong>plataformes de treball regulables en altura<\/strong> o els <strong>sistemes de pesatge integrats en l\u00ednia<\/strong> faciliten la tasca di\u00e0ria sense comprometre la seguretat aliment\u00e0ria.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Totes aquestes solucions han d&#8217;estar alineades amb el <strong>Reglament (CE) n\u00fam. 852\/2004<\/strong> sobre higiene dels productes alimentaris, aix\u00ed com amb els est\u00e0ndards de certificaci\u00f3 <strong>BRC\/IFS<\/strong> que exigeixen molts clients de la gran distribuci\u00f3. El disseny sanitari no \u00e9s nom\u00e9s una q\u00fcesti\u00f3 de bones pr\u00e0ctiques: \u00e9s un requisit d&#8217;auditoria. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Glossari_tecnic\"><\/span>Glossari t\u00e8cnic<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Flux lineal:<\/strong> Sistema d&#8217;avan\u00e7 unidireccional del producte al llarg de la l\u00ednia de desfer, des de la recepci\u00f3 de canals fins a l&#8217;envasament, que elimina retrocessos i encreuaments contaminants.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Carril aeri monocarril:<\/strong> Sistema de transport susp\u00e8s amb un \u00fanic ra\u00efl, adequat per a instal\u00b7lacions de menor volum o amb limitacions d&#8217;espai en altura.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Carril aeri bicarril:<\/strong> Sistema de doble ra\u00efl que permet m\u00e9s capacitat de c\u00e0rrega i velocitat, habitual en sales de desfer industrial de vacum i porc\u00ed d&#8217;alt rendiment.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Disseny sanitari:<\/strong> Criteri de fabricaci\u00f3 que prioritza superf\u00edcies llises, soldadures cont\u00ednues i abs\u00e8ncia d&#8217;angles morts per facilitar la neteja i evitar l&#8217;acumulaci\u00f3 de residus.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tremuja de caiguda directa:<\/strong> Element integrat a la taula de treball que evacua retalls i subproductes directament a caixes o cintes inferiors, descongestiona el lloc de treball i redueix manipulacions.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Resum_de_punts_clau\"><\/span>Resum de punts clau<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Flux lineal:<\/strong> Evita encreuaments i retrocessos de la mercaderia.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Equipament robust:<\/strong> Invertiu en acer inoxidable AISI 304\/316 i sistemes de transport fiables fabricats a mida.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ergonomia:<\/strong> Cuideu l&#8217;operari per mantenir la cad\u00e8ncia de producci\u00f3 i reduir l&#8217;absentisme.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Manteniment preventiu:<\/strong> Un carril aeri que s&#8217;encalla \u00e9s temps de producci\u00f3 perdut.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Compliment normatiu:<\/strong> Dissenyeu sempre conforme al Reglament (CE) n\u00fam. 852\/2004 i els est\u00e0ndards BRC\/IFS.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Optimitzar una sala de desfer no requereix necess\u00e0riament una reforma integral. De vegades, petits canvis en el transport intern o la substituci\u00f3 de taules antigues per estacions ergon\u00f2miques generen un impacte immediat en el compte de resultats. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esteu pensant a optimitzar la vostra sala de desfer? A <strong>BLASAU<\/strong> som especialistes a dissenyar i fabricar equipament que maximitza el rendiment de les sales de desfer, amb m\u00e9s de 45 anys d&#8217;experi\u00e8ncia i projectes executats a Espanya, Fran\u00e7a, Gr\u00e8cia i altres mercats internacionals. <a href=\"https:\/\/blasau.com\/es\/contactar.html\">Contacteu amb nosaltres<\/a> i parlem sobre com portar la vostra producci\u00f3 al seg\u00fcent nivell. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preguntes_Frequents_FAQ\"><\/span>Preguntes Freq\u00fcents (FAQ)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. Quin material \u00e9s el millor per a les taules de desfer?<\/strong> <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;acer inoxidable AISI 304 o 316 \u00e9s l&#8217;est\u00e0ndard del sector per la seva resist\u00e8ncia a la corrosi\u00f3 i facilitat de desinfecci\u00f3. Les superf\u00edcies de tall han de ser de polietil\u00e8 d&#8217;alta densitat (PEHD), que no absorbeix bacteris i pot reempla\u00e7ar-se f\u00e0cilment quan es deteriora. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. Quina \u00e9s la difer\u00e8ncia entre carril aeri monocarril i bicarril?<\/strong> <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El monocarril \u00e9s adequat per a instal\u00b7lacions de menor volum o amb restriccions d&#8217;espai. El bicarril permet m\u00e9s velocitat i capacitat de c\u00e0rrega, i \u00e9s la soluci\u00f3 habitual en sales industrials d&#8217;alt rendiment per a porc\u00ed o vacum. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. Com influeix el carril aeri en la seguretat laboral?<\/strong> <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Redueix dr\u00e0sticament l&#8217;aixecament manual de c\u00e0rregues pesades, minimitzant el risc de lesions d&#8217;esquena i caigudes. \u00c9s una inversi\u00f3 directa en la reducci\u00f3 de l&#8217;absentisme laboral. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. Quina \u00e9s l&#8217;altura est\u00e0ndard d&#8217;una taula de desfer ergon\u00f2mica?<\/strong> <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No existeix una altura universal, ja que dep\u00e8n de la talla mitjana dels operaris i del tipus de tall que es realitza. La refer\u00e8ncia habitual en la ind\u00fastria c\u00e0rnia \u00e9s d&#8217;entre 90 i 100 cm, per\u00f2 les taules regulables en altura permeten adaptar el lloc a cada operari, reduint la c\u00e0rrega postural. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5. \u00c9s molt cost\u00f3s automatitzar el flux d&#8217;una sala petita?<\/strong> <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No t\u00e9 per qu\u00e8 ser-ho. L&#8217;optimitzaci\u00f3 pot ser modular, comen\u00e7ant pels punts cr\u00edtics de transport i expandint-se segons les necessitats de creixement. En molts casos, la simple instal\u00b7laci\u00f3 d&#8217;un carril aeri i tremuges d&#8217;evacuaci\u00f3 en els punts clau ja genera una millora notable.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>6. Quina normativa s&#8217;aplica al disseny de sales de desfer a Espanya?<\/strong> <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La normativa principal \u00e9s el <strong>Reglament (CE) n\u00fam. 852\/2004<\/strong> sobre higiene aliment\u00e0ria i el <strong>Reglament (CE) n\u00fam. 853\/2004<\/strong> per a productes d&#8217;origen animal. Pel que fa a certificaci\u00f3, els est\u00e0ndards <strong>BRC Food Safety<\/strong> i <strong>IFS Food<\/strong> s\u00f3n els m\u00e9s exigits per la gran distribuci\u00f3 europea. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>7. Com puc reduir el temps de neteja di\u00e0ria?<\/strong> <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Utilitzant equips amb disseny sanitari que evitin l&#8217;acumulaci\u00f3 de residus org\u00e0nics i permetin un acc\u00e9s f\u00e0cil a totes les parts de la m\u00e0quina. El pas d&#8217;una configuraci\u00f3 tradicional a una dissenyada sota criteris sanitaris pot reduir el temps de neteja de m\u00e9s de 2 hores a menys d&#8217;1 hora di\u00e0ria. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Article elaborat per l&#8217;equip t\u00e8cnic de BLASAU S.L., fabricants de maquin\u00e0ria i carrils aeris per a la ind\u00fastria c\u00e0rnia des de 1977. <a href=\"https:\/\/blasau.com\/es\/trabajos-realizados.html\">Veure projectes realitzats \u2192<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sab\u00edeu que un disseny deficient en la l\u00ednia de producci\u00f3 pot reduir la productivitat d&#8217;una ind\u00fastria c\u00e0rnia fins a un 20%? Per optimitzar una sala de desfer no es tracta nom\u00e9s de tenir metres quadrats, sin\u00f3 de com es mouen el producte i el personal en ells. En aquest article, analitzem com millorar el rendiment [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1640,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[128],"tags":[155,156,157,158,159,160],"class_list":["post-1639","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sales-despecejament","tag-acero-inoxidable","tag-carril-aereo","tag-despiece-porcino","tag-ergonomia","tag-flujo-lineal","tag-normativa-carnica"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":8}},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Com optimitzar una sala de desfer: flux, ergonomia i efici\u00e8ncia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Descobriu com optimitzar una sala de desfer i millorar el flux de producte, la higiene i l&#039;ergonomia. Guia t\u00e8cnica de BLASAU.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Com optimitzar una sala de desfer: flux, ergonomia i efici\u00e8ncia\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Descobriu com optimitzar una sala de desfer i millorar el flux de producte, la higiene i l&#039;ergonomia. Guia t\u00e8cnica de BLASAU.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"BLASAU\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-04-15T09:58:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-15T10:35:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/optimizacion-sala-despiece-porcino-blasau.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"940\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"788\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"BLASAU S.L.\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrit per\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"BLASAU S.L.\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Temps estimat de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minuts\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Com optimitzar una sala de desfer: flux, ergonomia i efici\u00e8ncia","description":"Descobriu com optimitzar una sala de desfer i millorar el flux de producte, la higiene i l'ergonomia. Guia t\u00e8cnica de BLASAU.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/","og_locale":"ca_ES","og_type":"article","og_title":"Com optimitzar una sala de desfer: flux, ergonomia i efici\u00e8ncia","og_description":"Descobriu com optimitzar una sala de desfer i millorar el flux de producte, la higiene i l'ergonomia. Guia t\u00e8cnica de BLASAU.","og_url":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/","og_site_name":"BLASAU","article_published_time":"2026-04-15T09:58:44+00:00","article_modified_time":"2026-04-15T10:35:14+00:00","og_image":[{"width":940,"height":788,"url":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/optimizacion-sala-despiece-porcino-blasau.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"BLASAU S.L.","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrit per":"BLASAU S.L.","Temps estimat de lectura":"7 minuts"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/"},"author":{"name":"BLASAU S.L.","@id":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/#\/schema\/person\/72645a5ac0a80ef95ae6e3eec537c75b"},"headline":"Claus per optimitzar la vostra sala de desfer i guanyar efici\u00e8ncia","datePublished":"2026-04-15T09:58:44+00:00","dateModified":"2026-04-15T10:35:14+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/"},"wordCount":1611,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/optimizacion-sala-despiece-porcino-blasau.jpg","keywords":["acero inoxidable","carril a\u00e9reo","despiece porcino","ergonom\u00eda","flujo lineal","normativa c\u00e1rnica"],"articleSection":["Sales d\u2019especejament"],"inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/","url":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/","name":"Com optimitzar una sala de desfer: flux, ergonomia i efici\u00e8ncia","isPartOf":{"@id":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/optimizacion-sala-despiece-porcino-blasau.jpg","datePublished":"2026-04-15T09:58:44+00:00","dateModified":"2026-04-15T10:35:14+00:00","description":"Descobriu com optimitzar una sala de desfer i millorar el flux de producte, la higiene i l'ergonomia. Guia t\u00e8cnica de BLASAU.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/#primaryimage","url":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/optimizacion-sala-despiece-porcino-blasau.jpg","contentUrl":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/optimizacion-sala-despiece-porcino-blasau.jpg","width":940,"height":788,"caption":"Sala de desfer porc\u00ed optimitzada amb carril aeri \u2014 Projecte BLASAU per a Noel (2021)"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/optimizar-sala-de-despiece-eficiencia\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"BLASAU Maquinaria c\u00e1rnica","item":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Claus per optimitzar la vostra sala de desfer i guanyar efici\u00e8ncia"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/#website","url":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/","name":"Maquinaria c\u00e1rnica","description":"Maquinaria c\u00e1rnica","publisher":{"@id":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ca"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/#organization","name":"BLASAU S.L.","url":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/logo-1.png","contentUrl":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/logo-1.png","width":242,"height":46,"caption":"BLASAU S.L."},"image":{"@id":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.linkedin.com\/company\/blasau\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/#\/schema\/person\/72645a5ac0a80ef95ae6e3eec537c75b","name":"BLASAU S.L.","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b7fb4cff0b30bb664a3fe8271f60c493235311eb1bb917d43fd79a61ae8e99f8?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b7fb4cff0b30bb664a3fe8271f60c493235311eb1bb917d43fd79a61ae8e99f8?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b7fb4cff0b30bb664a3fe8271f60c493235311eb1bb917d43fd79a61ae8e99f8?s=96&d=mm&r=g","caption":"BLASAU S.L."},"description":"BLASAU S.L. es un fabricante espa\u00f1ol de maquinaria para la industria c\u00e1rnica con m\u00e1s de 45 a\u00f1os de trayectoria (desde 1977), especializado en l\u00edneas de sacrificio, carriler\u00eda a\u00e9rea y salas de despiece para vacuno, porcino y ovino. Con instalaciones de 3.400 m\u00b2 en Sant Feliu de Pallerols (Girona), es referente en Europa y exporta a Francia y otros mercados europeos desde 2010. Su especialidad diferencial es el dise\u00f1o de sistemas de sacrificio ritual con bienestar animal, con el Box Rev\u00f3lver Ovino como producto \u00fanico en el mercado del sacrificio kosher.","sameAs":["https:\/\/maquinariacarnica.com","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/blasau-sl\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1639","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1639"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1639\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1640"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1639"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1639"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1639"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}