{"id":1746,"date":"2026-08-07T13:56:19","date_gmt":"2026-08-07T11:56:19","guid":{"rendered":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/etiquetage-automatique-et-tracabilite-des-lots-dans-lindustrie-carnee-que-dit-la-reglementation\/"},"modified":"2026-08-07T14:31:52","modified_gmt":"2026-08-07T12:31:52","slug":"etiquetage-automatique-et-tracabilite-des-lots-dans-lindustrie-carnee-que-dit-la-reglementation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/etiquetage-automatique-et-tracabilite-des-lots-dans-lindustrie-carnee-que-dit-la-reglementation\/","title":{"rendered":"\u00c9tiquetage automatique et tra\u00e7abilit\u00e9 des lots dans l\u2019industrie carn\u00e9e : que dit la r\u00e9glementation ?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019<strong>\u00e9tiquetage automatique<\/strong> est le processus qui applique sur chaque caisse ou pi\u00e8ce de viande les informations de lot, de date et d\u2019origine exig\u00e9es par la r\u00e9glementation alimentaire, sans intervention manuelle. La <strong>tra\u00e7abilit\u00e9 des lots<\/strong> est la capacit\u00e9 de reconstruire, \u00e0 partir de cette \u00e9tiquette, tout le parcours du produit depuis l\u2019animal d\u2019origine jusqu\u2019au point d\u2019exp\u00e9dition. Dans une usine dot\u00e9e d\u2019un tri automatique des caisses, les deux processus doivent \u00eatre synchronis\u00e9s : l\u2019\u00e9tiquette est g\u00e9n\u00e9r\u00e9e \u00e0 l\u2019instant m\u00eame o\u00f9 le syst\u00e8me identifie et classifie chaque caisse.  <\/p>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/etiquetage-automatique-et-tracabilite-des-lots-dans-lindustrie-carnee-que-dit-la-reglementation\/#Pourquoi_letiquetage_et_la_tracabilite_ne_peuvent_pas_etre_separes\" >Pourquoi l\u2019\u00e9tiquetage et la tra\u00e7abilit\u00e9 ne peuvent pas \u00eatre s\u00e9par\u00e9s<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/etiquetage-automatique-et-tracabilite-des-lots-dans-lindustrie-carnee-que-dit-la-reglementation\/#Quelles_informations_letiquette_dun_produit_carne_doit-elle_comporter\" >Quelles informations l\u2019\u00e9tiquette d\u2019un produit carn\u00e9 doit-elle comporter<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/etiquetage-automatique-et-tracabilite-des-lots-dans-lindustrie-carnee-que-dit-la-reglementation\/#Technologies_detiquetage_automatique_en_fin_de_ligne\" >Technologies d\u2019\u00e9tiquetage automatique en fin de ligne<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/etiquetage-automatique-et-tracabilite-des-lots-dans-lindustrie-carnee-que-dit-la-reglementation\/#Reglementation_sur_la_tracabilite_et_letiquetage_carne_dans_lUE_et_en_Espagne\" >R\u00e9glementation sur la tra\u00e7abilit\u00e9 et l\u2019\u00e9tiquetage carn\u00e9 dans l\u2019UE et en Espagne<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/etiquetage-automatique-et-tracabilite-des-lots-dans-lindustrie-carnee-que-dit-la-reglementation\/#Comment_letiquetage_sintegre_dans_une_fin_de_ligne_automatisee\" >Comment l\u2019\u00e9tiquetage s\u2019int\u00e8gre dans une fin de ligne automatis\u00e9e<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/etiquetage-automatique-et-tracabilite-des-lots-dans-lindustrie-carnee-que-dit-la-reglementation\/#Questions_frequentes_sur_letiquetage_automatique_et_la_tracabilite_des_lots\" >Questions fr\u00e9quentes sur l\u2019\u00e9tiquetage automatique et la tra\u00e7abilit\u00e9 des lots<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/etiquetage-automatique-et-tracabilite-des-lots-dans-lindustrie-carnee-que-dit-la-reglementation\/#Letiquetage_automatique_est-il_obligatoire_dans_une_usine_carnee\" >L\u2019\u00e9tiquetage automatique est-il obligatoire dans une usine carn\u00e9e ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/etiquetage-automatique-et-tracabilite-des-lots-dans-lindustrie-carnee-que-dit-la-reglementation\/#Quelle_est_la_difference_entre_tracabilite_et_etiquetage\" >Quelle est la diff\u00e9rence entre tra\u00e7abilit\u00e9 et \u00e9tiquetage ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/etiquetage-automatique-et-tracabilite-des-lots-dans-lindustrie-carnee-que-dit-la-reglementation\/#Combien_de_temps_faut-il_conserver_les_registres_de_tracabilite_dun_lot\" >Combien de temps faut-il conserver les registres de tra\u00e7abilit\u00e9 d\u2019un lot ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/etiquetage-automatique-et-tracabilite-des-lots-dans-lindustrie-carnee-que-dit-la-reglementation\/#Peut-on_integrer_letiquetage_automatique_a_un_systeme_de_tri_de_caisses_deja_installe\" >Peut-on int\u00e9grer l\u2019\u00e9tiquetage automatique \u00e0 un syst\u00e8me de tri de caisses d\u00e9j\u00e0 install\u00e9 ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/etiquetage-automatique-et-tracabilite-des-lots-dans-lindustrie-carnee-que-dit-la-reglementation\/#Que_se_passe-t-il_si_letiquette_et_le_registre_de_tracabilite_ne_coincident_pas\" >Que se passe-t-il si l\u2019\u00e9tiquette et le registre de tra\u00e7abilit\u00e9 ne co\u00efncident pas ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/etiquetage-automatique-et-tracabilite-des-lots-dans-lindustrie-carnee-que-dit-la-reglementation\/#Vous_souhaitez_integrer_letiquetage_automatique_dans_votre_fin_de_ligne\" >Vous souhaitez int\u00e9grer l\u2019\u00e9tiquetage automatique dans votre fin de ligne ?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_letiquetage_et_la_tracabilite_ne_peuvent_pas_etre_separes\"><\/span>Pourquoi l\u2019\u00e9tiquetage et la tra\u00e7abilit\u00e9 ne peuvent pas \u00eatre s\u00e9par\u00e9s<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lorsqu\u2019une usine <a href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/tri-automatique-de-caisses-avec-tracabilite-integree\/\">trie les caisses automatiquement<\/a>, chaque caisse est d\u00e9j\u00e0 associ\u00e9e \u00e0 une identification de lot dans le syst\u00e8me. Si l\u2019\u00e9tiquetage physique est effectu\u00e9 lors d\u2019une \u00e9tape distincte \u2014 manuelle ou sur une machine non synchronis\u00e9e avec le tri \u2014 un risque r\u00e9el appara\u00eet : une \u00e9tiquette qui ne correspond pas au lot r\u00e9ellement contenu dans la caisse. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019est pourquoi, dans une fin de ligne bien con\u00e7ue, l\u2019\u00e9tiquetage automatique n\u2019est pas une machine isol\u00e9e : c\u2019est une fonction suppl\u00e9mentaire du m\u00eame syst\u00e8me qui identifie, v\u00e9rifie le contr\u00f4le qualit\u00e9 et dirige chaque caisse vers sa destination. L\u2019\u00e9tiquette est imprim\u00e9e avec les donn\u00e9es que le syst\u00e8me a d\u00e9j\u00e0 enregistr\u00e9es \u00e0 ce moment-l\u00e0, et c\u2019est ce m\u00eame enregistrement qui permet, plus tard, de r\u00e9pondre \u00e0 une r\u00e9clamation ou \u00e0 une inspection en quelques minutes plut\u00f4t qu\u2019en plusieurs jours. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelles_informations_letiquette_dun_produit_carne_doit-elle_comporter\"><\/span>Quelles informations l\u2019\u00e9tiquette d\u2019un produit carn\u00e9 doit-elle comporter<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Toutes les informations ne sont pas obligatoires pour tous les produits, mais voici celles exig\u00e9es par la r\u00e9glementation europ\u00e9enne de mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale :<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Donn\u00e9e sur l\u2019\u00e9tiquette<\/strong><\/th><th><strong>Obligatoire<\/strong><\/th><th><strong>R\u00e9glementation l\u2019exigeant<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>D\u00e9nomination de la denr\u00e9e alimentaire<\/td><td>Oui<\/td><td>R\u00e8glement (UE) 1169\/2011<\/td><\/tr><tr><td>Num\u00e9ro ou r\u00e9f\u00e9rence de lot<\/td><td>Oui<\/td><td>Directive 2011\/91\/UE + R\u00e8glement (UE) 931\/2011<\/td><\/tr><tr><td>Date de durabilit\u00e9 minimale ou date limite de consommation<\/td><td>Oui<\/td><td>R\u00e8glement (UE) 1169\/2011<\/td><\/tr><tr><td>Quantit\u00e9 nette<\/td><td>Oui<\/td><td>R\u00e8glement (UE) 1169\/2011<\/td><\/tr><tr><td>Nom et adresse de l\u2019exploitant responsable<\/td><td>Oui<\/td><td>R\u00e8glement (UE) 1169\/2011<\/td><\/tr><tr><td>Pays d\u2019origine \/ d\u2019abattage<\/td><td>Oui (bovins, et \u00e9tendu aux porcins\/ovins\/volailles)<\/td><td>RD 1698\/2003 (bovins) + R\u00e8glement (UE) 1337\/2013<\/td><\/tr><tr><td>Conditions de conservation<\/td><td>Oui<\/td><td>R\u00e8glement (UE) 1169\/2011<\/td><\/tr><tr><td>Code de tra\u00e7abilit\u00e9 interne (QR, DataMatrix, RFID)<\/td><td>Facultatif, mais de plus en plus exig\u00e9 par les grands distributeurs<\/td><td>\u2014<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La r\u00e9f\u00e9rence de lot est la donn\u00e9e qui relie l\u2019\u00e9tiquette physique au registre num\u00e9rique de tra\u00e7abilit\u00e9 : sans elle, toutes les informations captur\u00e9es par le syst\u00e8me lors du tri automatique restent sans lien avec le produit physique.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Technologies_detiquetage_automatique_en_fin_de_ligne\"><\/span>Technologies d\u2019\u00e9tiquetage automatique en fin de ligne<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans une usine carn\u00e9e, l\u2019\u00e9tiquetage automatique repose principalement sur trois types de technologies, qui sont souvent combin\u00e9es :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Print &amp; apply<\/strong> : imprime l\u2019\u00e9tiquette \u00e0 la vol\u00e9e (avec lot, date et poids variables) et l\u2019applique directement sur la caisse via une t\u00eate d\u2019application, sans arr\u00eater la ligne.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c9tiquetage poids-prix<\/strong> : int\u00e8gre une balance homologu\u00e9e qui calcule le prix en fonction du poids r\u00e9el de chaque pi\u00e8ce et l\u2019imprime avec le reste des donn\u00e9es obligatoires.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Codes de tra\u00e7abilit\u00e9 (QR \/ DataMatrix \/ RFID)<\/strong> : en plus du texte lisible, ils int\u00e8grent un code permettant de consulter num\u00e9riquement tout l\u2019historique du lot \u2014 origine, date d\u2019abattage, contr\u00f4les qualit\u00e9 effectu\u00e9s \u2014 par un simple scan.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cl\u00e9 technique n\u2019est pas l\u2019\u00e9tiqueteuse en soi, mais sa synchronisation avec le reste de la fin de ligne : l\u2019identification de la caisse, le r\u00e9sultat du contr\u00f4le qualit\u00e9 (par exemple, le passage par un d\u00e9tecteur de m\u00e9taux) et la destination assign\u00e9e par le syst\u00e8me de tri doivent \u00eatre refl\u00e9t\u00e9s sur la m\u00eame \u00e9tiquette, au m\u00eame instant.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Reglementation_sur_la_tracabilite_et_letiquetage_carne_dans_lUE_et_en_Espagne\"><\/span>R\u00e9glementation sur la tra\u00e7abilit\u00e9 et l\u2019\u00e9tiquetage carn\u00e9 dans l\u2019UE et en Espagne<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tra\u00e7abilit\u00e9 et l\u2019\u00e9tiquetage carn\u00e9 s\u2019appuient sur quatre textes l\u00e9gaux que toute usine doit conna\u00eetre :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/ES\/TXT\/?uri=CELEX%3A32002R0178\"><strong>R\u00e8glement (CE) 178\/2002<\/strong><\/a> : \u00e9tablit les principes g\u00e9n\u00e9raux de la l\u00e9gislation alimentaire et oblige tous les exploitants \u00e0 disposer de syst\u00e8mes pour identifier de qui ils re\u00e7oivent et \u00e0 qui ils fournissent chaque produit \u2014 la tra\u00e7abilit\u00e9 \u00ab un pas en arri\u00e8re, un pas en avant \u00bb.<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/eli\/reg_impl\/2011\/931\/oj?eliuri=eli:reg_impl:2011:931:oj&amp;locale=es\"><strong>R\u00e8glement d\u2019ex\u00e9cution (UE) 931\/2011<\/strong><\/a> : d\u00e9veloppe le r\u00e8glement 178\/2002 sp\u00e9cifiquement pour les denr\u00e9es alimentaires d\u2019origine animale. Il exige d\u2019enregistrer, lors de chaque exp\u00e9dition, la nature du produit, la quantit\u00e9, le nom et l\u2019adresse du fournisseur, la r\u00e9f\u00e9rence du lot et la date d\u2019exp\u00e9dition. <\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/ES\/TXT\/?uri=CELEX%3A32011R1169\"><strong>R\u00e8glement (UE) 1169\/2011<\/strong><\/a> : r\u00e9git l\u2019information des consommateurs sur les denr\u00e9es alimentaires \u2014 d\u00e9nomination, lot, date, quantit\u00e9 nette, conditions de conservation et responsable du produit.<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.boe.es\/buscar\/doc.php?id=BOE-A-2003-23402\"><strong>D\u00e9cret royal 1698\/2003<\/strong><\/a> : r\u00e9glementation espagnole sp\u00e9cifique pour l\u2019\u00e9tiquetage de la viande de b\u0153uf (y compris la viande hach\u00e9e), qui ajoute l\u2019obligation d\u2019indiquer la cat\u00e9gorie, le sexe et le pays d\u2019abattage de l\u2019animal.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Espagne, selon les directives de l\u2019AESAN, les registres de tra\u00e7abilit\u00e9 des produits carn\u00e9s doivent \u00eatre conserv\u00e9s pendant au moins cinq ans.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_letiquetage_sintegre_dans_une_fin_de_ligne_automatisee\"><\/span>Comment l\u2019\u00e9tiquetage s\u2019int\u00e8gre dans une fin de ligne automatis\u00e9e<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chez BLASAU, nous concevons des syst\u00e8mes de fin de ligne o\u00f9 l\u2019identification du produit, le contr\u00f4le qualit\u00e9, le tri des caisses et l\u2019\u00e9tiquetage forment un seul processus automatis\u00e9 : la caisse est identifi\u00e9e, v\u00e9rifi\u00e9e, tri\u00e9e vers sa sortie et \u00e9tiquet\u00e9e avec les donn\u00e9es de lot correspondantes, le tout dans le m\u00eame flux et sans op\u00e9rations manuelles interm\u00e9diaires.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019est cette int\u00e9gration qui transforme une simple \u00e9tiqueteuse en une v\u00e9ritable solution de tra\u00e7abilit\u00e9 : il ne suffit pas d\u2019imprimer une \u00e9tiquette, il faut garantir que les donn\u00e9es qu\u2019elle porte sont exactement celles que le syst\u00e8me a enregistr\u00e9es pour cette caisse \u00e0 cet instant pr\u00e9cis.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Questions_frequentes_sur_letiquetage_automatique_et_la_tracabilite_des_lots\"><\/span>Questions fr\u00e9quentes sur l\u2019\u00e9tiquetage automatique et la tra\u00e7abilit\u00e9 des lots<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Letiquetage_automatique_est-il_obligatoire_dans_une_usine_carnee\"><\/span>L\u2019\u00e9tiquetage automatique est-il obligatoire dans une usine carn\u00e9e ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Non, la loi n\u2019exige pas que l\u2019\u00e9tiquetage soit automatique, mais elle exige que les informations obligatoires (lot, date, origine, quantit\u00e9) figurent correctement sur chaque produit. \u00c0 partir d\u2019un certain volume de production, l\u2019\u00e9tiquetage manuel n\u2019est plus assez fiable pour garantir cette exactitude, c\u2019est pourquoi l\u2019automatisation devient la solution pratique pour respecter la r\u00e9glementation sans erreur. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_est_la_difference_entre_tracabilite_et_etiquetage\"><\/span>Quelle est la diff\u00e9rence entre tra\u00e7abilit\u00e9 et \u00e9tiquetage ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tra\u00e7abilit\u00e9 est la capacit\u00e9 de reconstruire le parcours complet d\u2019un produit gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019enregistrement des donn\u00e9es \u00e0 chaque phase du processus. L\u2019\u00e9tiquetage est le support physique \u2014 ou num\u00e9rique, via un code \u2014 qui rend cette information visible sur le produit. Un syst\u00e8me de tra\u00e7abilit\u00e9 sans \u00e9tiquetage correct ne sert \u00e0 rien au point d\u2019exp\u00e9dition.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Combien_de_temps_faut-il_conserver_les_registres_de_tracabilite_dun_lot\"><\/span>Combien de temps faut-il conserver les registres de tra\u00e7abilit\u00e9 d\u2019un lot ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Espagne, la r\u00e9f\u00e9rence habituelle de l\u2019AESAN est d\u2019un minimum de cinq ans pour les produits carn\u00e9s, bien que le d\u00e9lai exact puisse varier selon le type de produit et sa dur\u00e9e de conservation.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Peut-on_integrer_letiquetage_automatique_a_un_systeme_de_tri_de_caisses_deja_installe\"><\/span>Peut-on int\u00e9grer l\u2019\u00e9tiquetage automatique \u00e0 un syst\u00e8me de tri de caisses d\u00e9j\u00e0 install\u00e9 ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oui. L\u2019int\u00e9gration est pr\u00e9cis\u00e9ment ce qui apporte de la valeur : synchroniser l\u2019\u00e9tiqueteuse avec le syst\u00e8me d\u2019identification et de tri existant pour que chaque \u00e9tiquette refl\u00e8te les donn\u00e9es r\u00e9elles de la caisse au moment de sa sortie. BLASAU \u00e9value chaque installation existante pour d\u00e9finir le point d\u2019int\u00e9gration optimal.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Que_se_passe-t-il_si_letiquette_et_le_registre_de_tracabilite_ne_coincident_pas\"><\/span>Que se passe-t-il si l\u2019\u00e9tiquette et le registre de tra\u00e7abilit\u00e9 ne co\u00efncident pas ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019est le sc\u00e9nario que l\u2019automatisation cherche \u00e0 \u00e9viter : une divergence entre ce que dit l\u2019\u00e9tiquette et ce qu\u2019enregistre le syst\u00e8me peut entra\u00eener un retrait de produit plus lent et plus co\u00fbteux en cas d\u2019incident, en plus de ne pas respecter le r\u00e8glement 931\/2011.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vous_souhaitez_integrer_letiquetage_automatique_dans_votre_fin_de_ligne\"><\/span>Vous souhaitez int\u00e9grer l\u2019\u00e9tiquetage automatique dans votre fin de ligne ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">BLASAU S.L. con\u00e7oit et int\u00e8gre des syst\u00e8mes d\u2019identification, de contr\u00f4le qualit\u00e9, de tri de caisses et d\u2019\u00e9tiquetage automatique au sein d\u2019un processus unique de fin de ligne, adapt\u00e9 \u00e0 la production de chaque usine carn\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/tri-automatique-de-caisses-avec-tracabilite-integree\/\"><strong>Voir le tri automatique des caisses avec tra\u00e7abilit\u00e9 \u2192<\/strong><br\/><\/a><a href=\"https:\/\/blasau.com\/es\/productos.html\"><strong>Voir les solutions de BLASAU \u2192<\/strong><br\/><\/a><a href=\"https:\/\/blasau.com\/es\/contactar.html\"><strong>Contacter BLASAU \u2192<\/strong><\/a><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019\u00e9tiquetage automatique est le processus qui applique sur chaque caisse ou pi\u00e8ce de viande les informations de lot, de date et d\u2019origine exig\u00e9es par la r\u00e9glementation alimentaire, sans intervention manuelle. La tra\u00e7abilit\u00e9 des lots est la capacit\u00e9 de reconstruire, \u00e0 partir de cette \u00e9tiquette, tout le parcours du produit depuis l\u2019animal d\u2019origine jusqu\u2019au point d\u2019exp\u00e9dition. 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