{"id":1780,"date":"2026-09-01T14:37:39","date_gmt":"2026-09-01T12:37:39","guid":{"rendered":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/detection-de-metaux-en-fin-de-ligne-dans-lindustrie-de-la-viande-controle-qualite-integre\/"},"modified":"2026-09-08T13:01:06","modified_gmt":"2026-09-08T11:01:06","slug":"detection-de-metaux-en-fin-de-ligne-dans-lindustrie-de-la-viande-controle-qualite-integre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/detection-de-metaux-en-fin-de-ligne-dans-lindustrie-de-la-viande-controle-qualite-integre\/","title":{"rendered":"D\u00e9tection de m\u00e9taux en fin de ligne dans l\u2019industrie de la viande : contr\u00f4le qualit\u00e9 int\u00e9gr\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Par <strong>BLASAU S.L.<\/strong> \u2014 fabricant de machines pour l\u2019industrie de la viande depuis 1977.<\/em><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un <strong>d\u00e9tecteur de m\u00e9taux<\/strong> est un \u00e9quipement d\u2019inspection qui utilise un champ \u00e9lectromagn\u00e9tique pour rep\u00e9rer des particules m\u00e9talliques \u2014 ferreuses, non ferreuses ou en acier inoxydable \u2014 susceptibles de s\u2019\u00eatre incorpor\u00e9es au produit pendant le process, et qui rejette automatiquement toute caisse ou pi\u00e8ce qui en contient. Dans une usine de viande, il s\u2019agit du point critique de contr\u00f4le (CCP) du plan HACCP face au danger physique de contamination m\u00e9tallique, et son emplacement habituel se situe juste avant le tri final des caisses, int\u00e9gr\u00e9 au m\u00eame tron\u00e7on de la ligne. <\/p>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/detection-de-metaux-en-fin-de-ligne-dans-lindustrie-de-la-viande-controle-qualite-integre\/#Comment_fonctionne_un_detecteur_de_metaux_sur_une_ligne_viande\" >Comment fonctionne un d\u00e9tecteur de m\u00e9taux sur une ligne viande<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/detection-de-metaux-en-fin-de-ligne-dans-lindustrie-de-la-viande-controle-qualite-integre\/#Pourquoi_sagit-il_dun_point_critique_de_controle_CCP_dans_le_plan_HACCP\" >Pourquoi s\u2019agit-il d\u2019un point critique de contr\u00f4le (CCP) dans le plan HACCP<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/detection-de-metaux-en-fin-de-ligne-dans-lindustrie-de-la-viande-controle-qualite-integre\/#Ou_placer_le_detecteur_de_metaux_en_fin_de_ligne\" >O\u00f9 placer le d\u00e9tecteur de m\u00e9taux en fin de ligne<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/detection-de-metaux-en-fin-de-ligne-dans-lindustrie-de-la-viande-controle-qualite-integre\/#Verification_et_etalonnage_ce_quexige_la_norme_privee\" >V\u00e9rification et \u00e9talonnage : ce qu\u2019exige la norme priv\u00e9e<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/detection-de-metaux-en-fin-de-ligne-dans-lindustrie-de-la-viande-controle-qualite-integre\/#Integration_avec_le_reste_de_la_fin_de_ligne\" >Int\u00e9gration avec le reste de la fin de ligne<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/detection-de-metaux-en-fin-de-ligne-dans-lindustrie-de-la-viande-controle-qualite-integre\/#Questions_frequentes_sur_la_detection_de_metaux_dans_lindustrie_de_la_viande\" >Questions fr\u00e9quentes sur la d\u00e9tection de m\u00e9taux dans l\u2019industrie de la viande<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/detection-de-metaux-en-fin-de-ligne-dans-lindustrie-de-la-viande-controle-qualite-integre\/#Lacier_inoxydable_peut-il_traverser_un_detecteur_de_metaux_sans_etre_detecte\" >L\u2019acier inoxydable peut-il traverser un d\u00e9tecteur de m\u00e9taux sans \u00eatre d\u00e9tect\u00e9 ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/detection-de-metaux-en-fin-de-ligne-dans-lindustrie-de-la-viande-controle-qualite-integre\/#Ou_doit-on_placer_le_detecteur_de_metaux_sur_une_ligne_viande\" >O\u00f9 doit-on placer le d\u00e9tecteur de m\u00e9taux sur une ligne viande ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/detection-de-metaux-en-fin-de-ligne-dans-lindustrie-de-la-viande-controle-qualite-integre\/#Que_se_passe-t-il_si_le_detecteur_rejette_un_produit\" >Que se passe-t-il si le d\u00e9tecteur rejette un produit ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/detection-de-metaux-en-fin-de-ligne-dans-lindustrie-de-la-viande-controle-qualite-integre\/#A_quelle_frequence_faut-il_verifier_un_detecteur_de_metaux\" >\u00c0 quelle fr\u00e9quence faut-il v\u00e9rifier un d\u00e9tecteur de m\u00e9taux ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/detection-de-metaux-en-fin-de-ligne-dans-lindustrie-de-la-viande-controle-qualite-integre\/#Est-il_obligatoire_davoir_un_detecteur_de_metaux_dans_un_abattoir_ou_une_salle_de_decoupe\" >Est-il obligatoire d\u2019avoir un d\u00e9tecteur de m\u00e9taux dans un abattoir ou une salle de d\u00e9coupe ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/detection-de-metaux-en-fin-de-ligne-dans-lindustrie-de-la-viande-controle-qualite-integre\/#Souhaitez-vous_integrer_le_controle_qualite_a_votre_fin_de_ligne\" >Souhaitez-vous int\u00e9grer le contr\u00f4le qualit\u00e9 \u00e0 votre fin de ligne ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/detection-de-metaux-en-fin-de-ligne-dans-lindustrie-de-la-viande-controle-qualite-integre\/#A_propos_de_BLASAU_SL\" >\u00c0 propos de BLASAU S.L.<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_fonctionne_un_detecteur_de_metaux_sur_une_ligne_viande\"><\/span>Comment fonctionne un d\u00e9tecteur de m\u00e9taux sur une ligne viande<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le syst\u00e8me le plus utilis\u00e9 dans l\u2019industrie alimentaire est celui \u00e0 <strong>bobine \u00e9quilibr\u00e9e<\/strong> : une bobine \u00e9mettrice g\u00e9n\u00e8re un champ \u00e9lectromagn\u00e9tique constant, et deux bobines r\u00e9ceptrices, plac\u00e9es de part et d\u2019autre, maintiennent un signal \u00e9gal et oppos\u00e9 tant que rien ne passe dans le tunnel. Lorsqu\u2019une particule m\u00e9tallique traverse le champ, elle rompt cet \u00e9quilibre et g\u00e9n\u00e8re un signal que le syst\u00e8me interpr\u00e8te comme une contamination, d\u00e9clenchant le m\u00e9canisme de rejet. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Selon le format du produit et le point de la ligne, trois types de d\u00e9tecteurs sont utilis\u00e9s :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>D\u00e9tecteur tunnel (passage)<\/strong> : le plus courant en fin de ligne. Le produit \u2014 emball\u00e9 ou en caisse \u2014 passe \u00e0 travers une ouverture rectangulaire tout en circulant sur le convoyeur. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>D\u00e9tecteur en conduite<\/strong> : install\u00e9 sur les produits pomp\u00e9s, comme la viande hach\u00e9e ou la m\u00eal\u00e9e de charcuterie, avant leur conditionnement.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>D\u00e9tecteur \u00e0 plaque ou \u00e0 feuille<\/strong> : d\u00e9tecte des fragments m\u00e9talliques dans des mati\u00e8res premi\u00e8res plates avant leur entr\u00e9e dans des machines de d\u00e9coupe ou de hachage, en anticipant le probl\u00e8me \u00e0 des \u00e9tapes ant\u00e9rieures du process.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les \u00e9quipements actuels distinguent les m\u00e9taux ferreux (fer, acier), non ferreux (aluminium, cuivre) et l\u2019acier inoxydable \u2014 ce dernier \u00e9tant le plus difficile \u00e0 d\u00e9tecter en raison de sa faible conductivit\u00e9, et aussi le mat\u00e9riau dont sont faites la plupart des lames et composants des machines de l\u2019industrie de la viande susceptibles de se fragmenter.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_sagit-il_dun_point_critique_de_controle_CCP_dans_le_plan_HACCP\"><\/span>Pourquoi s\u2019agit-il d\u2019un point critique de contr\u00f4le (CCP) dans le plan HACCP<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le syst\u00e8me d\u2019Analyse des dangers et points critiques pour leur ma\u00eetrise (HACCP), d\u2019application obligatoire dans l\u2019UE selon le <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/ES\/TXT\/?uri=CELEX%3A32004R0852\">R\u00e8glement (CE) 852\/2004<\/a>, impose d\u2019identifier et de ma\u00eetriser les dangers physiques, chimiques et biologiques \u00e0 chaque \u00e9tape du process. La contamination par des fragments m\u00e9talliques \u2014 provenant de l\u2019usure des lames, de la visserie ou de composants mobiles \u2014 est consid\u00e9r\u00e9e comme un danger physique significatif dans toute usine de viande. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lorsque l\u2019analyse des dangers conclut que ce risque est significatif, la d\u00e9tection de m\u00e9taux devient un CCP : un point du process o\u00f9 le contr\u00f4le n\u2019est pas optionnel, mais obligatoire pour garantir l\u2019innocuit\u00e9 du produit, avec des enregistrements document\u00e9s de chaque v\u00e9rification.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ou_placer_le_detecteur_de_metaux_en_fin_de_ligne\"><\/span>O\u00f9 placer le d\u00e9tecteur de m\u00e9taux en fin de ligne<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019emplacement recommand\u00e9 est <strong>au plus pr\u00e8s de la fin du process<\/strong>, juste avant que le produit ne soit tri\u00e9 et pr\u00eat \u00e0 l\u2019exp\u00e9dition : plus le contr\u00f4le est plac\u00e9 tard, plus le risque d\u2019incorporer du m\u00e9tal apr\u00e8s l\u2019inspection est faible.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En pratique, cela signifie int\u00e9grer le d\u00e9tecteur de m\u00e9taux au m\u00eame tron\u00e7on o\u00f9 chaque caisse est d\u00e9j\u00e0 identifi\u00e9e, son lot v\u00e9rifi\u00e9 et orient\u00e9e vers sa sortie logistique. Si le d\u00e9tecteur fonctionne comme une machine isol\u00e9e, d\u00e9connect\u00e9e du syst\u00e8me de <a href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/tri-automatique-de-caisses-avec-tracabilite-integree\/\">tri automatique des caisses<\/a> et de l\u2019<a href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/etiquetado-automatico-trazabilidad-lotes-industria-carnica\/\">\u00e9tiquetage automatique<\/a>, chaque rejet exige une intervention manuelle qui casse le rythme de la ligne. Int\u00e9gr\u00e9, en revanche, le syst\u00e8me lui-m\u00eame d\u00e9vie automatiquement la caisse rejet\u00e9e vers une sortie s\u00e9par\u00e9e, sans arr\u00eater le reste du flux.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Verification_et_etalonnage_ce_quexige_la_norme_privee\"><\/span>V\u00e9rification et \u00e9talonnage : ce qu\u2019exige la norme priv\u00e9e<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En plus du HACCP, la plupart des grands distributeurs exigent le respect de standards priv\u00e9s de s\u00e9curit\u00e9 des aliments \u2014 principalement <strong>IFS Food<\/strong> et <strong>BRC Food<\/strong> \u2014 qui d\u00e9taillent comment le d\u00e9tecteur de m\u00e9taux doit \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9 :<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>\u00c9l\u00e9ment<\/strong><\/th><th><strong>Fr\u00e9quence habituelle<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Test avec sph\u00e8res de r\u00e9f\u00e9rence (ferreuse, non ferreuse, inox)<\/td><td>Au d\u00e9but et \u00e0 la fin de chaque poste, et \u00e0 chaque changement de produit<\/td><\/tr><tr><td>\u00c9talonnage certifi\u00e9 par un technicien accr\u00e9dit\u00e9<\/td><td>Au moins une fois par an<\/td><\/tr><tr><td>Conservation des enregistrements de v\u00e9rification<\/td><td>Minimum 12 mois (IFS\/BRC)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chaque v\u00e9rification avec des sph\u00e8res de test doit \u00eatre enregistr\u00e9e : si le d\u00e9tecteur ne rejette pas la sph\u00e8re de r\u00e9f\u00e9rence, la ligne doit \u00eatre arr\u00eat\u00e9e et le produit fabriqu\u00e9 depuis la derni\u00e8re v\u00e9rification conforme doit \u00eatre contr\u00f4l\u00e9. Cet enregistrement est, en outre, l\u2019un des documents qu\u2019un auditeur IFS ou BRC demande en premier. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Integration_avec_le_reste_de_la_fin_de_ligne\"><\/span>Int\u00e9gration avec le reste de la fin de ligne<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chez BLASAU, nous int\u00e9grons la d\u00e9tection de m\u00e9taux au sein du m\u00eame process d\u2019identification, de tri des caisses et d\u2019\u00e9tiquetage, de sorte que le r\u00e9sultat du contr\u00f4le qualit\u00e9 soit li\u00e9 \u00e0 l\u2019enregistrement de tra\u00e7abilit\u00e9 de chaque caisse : si une caisse est rejet\u00e9e, le syst\u00e8me le refl\u00e8te au moment m\u00eame o\u00f9 il aurait g\u00e9n\u00e9r\u00e9 son \u00e9tiquette et attribu\u00e9 sa destination.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019est cette int\u00e9gration qui diff\u00e9rencie un d\u00e9tecteur de m\u00e9taux install\u00e9 comme \u00e9quipement isol\u00e9 d\u2019un d\u00e9tecteur qui fait r\u00e9ellement partie de la fin de ligne : il ne s\u2019agit pas seulement de d\u00e9tecter, mais de relier cette d\u00e9tection \u00e0 tout ce que le syst\u00e8me sait d\u00e9j\u00e0 sur cette caisse.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Questions_frequentes_sur_la_detection_de_metaux_dans_lindustrie_de_la_viande\"><\/span>Questions fr\u00e9quentes sur la d\u00e9tection de m\u00e9taux dans l\u2019industrie de la viande<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lacier_inoxydable_peut-il_traverser_un_detecteur_de_metaux_sans_etre_detecte\"><\/span>L\u2019acier inoxydable peut-il traverser un d\u00e9tecteur de m\u00e9taux sans \u00eatre d\u00e9tect\u00e9 ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br\/>L\u2019acier inoxydable est le mat\u00e9riau le plus difficile \u00e0 d\u00e9tecter en raison de sa faible conductivit\u00e9, mais les d\u00e9tecteurs actuels sont \u00e9talonn\u00e9s sp\u00e9cifiquement pour l\u2019identifier, car c\u2019est le mat\u00e9riau le plus courant dans les lames et pi\u00e8ces de machines susceptibles de se fragmenter. La sensibilit\u00e9 est ajust\u00e9e selon la taille de particule que l\u2019on souhaite garantir. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ou_doit-on_placer_le_detecteur_de_metaux_sur_une_ligne_viande\"><\/span>O\u00f9 doit-on placer le d\u00e9tecteur de m\u00e9taux sur une ligne viande ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br\/>Au plus pr\u00e8s de la fin du process, int\u00e9gr\u00e9 au m\u00eame tron\u00e7on o\u00f9 chaque caisse est identifi\u00e9e et tri\u00e9e, afin de minimiser le risque de contamination apr\u00e8s l\u2019inspection.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Que_se_passe-t-il_si_le_detecteur_rejette_un_produit\"><\/span>Que se passe-t-il si le d\u00e9tecteur rejette un produit ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le syst\u00e8me d\u00e9vie automatiquement la caisse ou la pi\u00e8ce vers une sortie s\u00e9par\u00e9e pour une inspection manuelle, sans arr\u00eater le reste de la ligne. L\u2019incident doit \u00eatre enregistr\u00e9 dans le cadre du contr\u00f4le du point critique. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A_quelle_frequence_faut-il_verifier_un_detecteur_de_metaux\"><\/span>\u00c0 quelle fr\u00e9quence faut-il v\u00e9rifier un d\u00e9tecteur de m\u00e9taux ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br\/>Au minimum au d\u00e9but et \u00e0 la fin de chaque poste, et \u00e0 chaque changement de produit, avec des sph\u00e8res de test ferreuses, non ferreuses et en acier inoxydable. L\u2019\u00e9talonnage certifi\u00e9 par un technicien doit \u00eatre r\u00e9alis\u00e9 au moins une fois par an. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Est-il_obligatoire_davoir_un_detecteur_de_metaux_dans_un_abattoir_ou_une_salle_de_decoupe\"><\/span>Est-il obligatoire d\u2019avoir un d\u00e9tecteur de m\u00e9taux dans un abattoir ou une salle de d\u00e9coupe ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br\/>La r\u00e9glementation HACCP n\u2019impose pas un \u00e9quipement pr\u00e9cis, mais si l\u2019analyse des dangers identifie le risque de contamination m\u00e9tallique comme significatif \u2014 ce qui est courant dans toute usine \u00e9quip\u00e9e de machines de d\u00e9coupe \u2014, la d\u00e9tection devient un point critique de contr\u00f4le obligatoire.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Souhaitez-vous_integrer_le_controle_qualite_a_votre_fin_de_ligne\"><\/span>Souhaitez-vous int\u00e9grer le contr\u00f4le qualit\u00e9 \u00e0 votre fin de ligne ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">BLASAU S.L. con\u00e7oit et int\u00e8gre des syst\u00e8mes de fin de ligne o\u00f9 la d\u00e9tection de m\u00e9taux, le tri des caisses et l\u2019\u00e9tiquetage automatique fonctionnent comme un seul process, adapt\u00e9 \u00e0 la production de chaque usine de viande.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/fr\/tri-automatique-de-caisses-avec-tracabilite-integree\/\"><strong>Voir le tri automatique des caisses avec tra\u00e7abilit\u00e9 \u2192<\/strong><br\/><\/a><a href=\"https:\/\/maquinariacarnica.com\/etiquetado-automatico-trazabilidad-lotes-industria-carnica\/\"><strong>Voir l\u2019\u00e9tiquetage automatique et la tra\u00e7abilit\u00e9 des lots \u2192<\/strong><br\/><\/a><a href=\"https:\/\/blasau.com\/es\/contactar.html\"><strong>Contacter BLASAU \u2192<\/strong><\/a><\/p>\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A_propos_de_BLASAU_SL\"><\/span>\u00c0 propos de BLASAU S.L.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">BLASAU S.L. est un fabricant espagnol de machines pour l\u2019industrie de la viande, avec plus de 45 ans d\u2019exp\u00e9rience (depuis 1977), sp\u00e9cialis\u00e9 dans les lignes d\u2019abattage, le rail a\u00e9rien et les salles de d\u00e9coupe pour bovins, porcins et ovins. Avec des installations de 3\u202f400 m\u00b2 \u00e0 Sant Feliu de Pallerols (G\u00e9rone), l\u2019entreprise est une r\u00e9f\u00e9rence en Europe et exporte vers la France et d\u2019autres march\u00e9s europ\u00e9ens depuis 2010. Sa sp\u00e9cialit\u00e9 diff\u00e9renciante est la conception de syst\u00e8mes d\u2019abattage rituel avec bien-\u00eatre animal, avec le Box Revolver Ovin comme produit unique sur le march\u00e9 de l\u2019abattage casher.  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Par BLASAU S.L. \u2014 fabricant de machines pour l\u2019industrie de la viande depuis 1977. Un d\u00e9tecteur de m\u00e9taux est un \u00e9quipement d\u2019inspection qui utilise un champ \u00e9lectromagn\u00e9tique pour rep\u00e9rer des particules m\u00e9talliques \u2014 ferreuses, non ferreuses ou en acier inoxydable \u2014 susceptibles de s\u2019\u00eatre incorpor\u00e9es au produit pendant le process, et qui rejette automatiquement toute [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1779,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[142],"tags":[],"class_list":["post-1780","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-machines-dabattoir"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":8}},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>D\u00e9tection de m\u00e9taux 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vacuno, porcino y ovino. Con instalaciones de 3.400 m\u00b2 en Sant Feliu de Pallerols (Girona), es referente en Europa y exporta a Francia y otros mercados europeos desde 2010. 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